我國焙烤食品行業發展十分迅猛，同時也帶動了農業、農產品加工業、食品機械和包裝業的發展，其中焙烤食品機械的發展較為迅速。尚普咨詢機械行業分析師指出：2012年國內焙烤食品機械市場的變化有兩點：

　　一是：從焙烤食品機械市場的細分產品銷售情況來看，月餅機械市場的需求在不斷的減少，蛋糕及面包機械市場需求平穩，但機械自動化的生產線需求有明顯增長。

　　二是：從焙烤食品機械市場的銷售時間來看，當前采購者都要先經過詳細的市場考察，然后再進行產品的選擇。相對于以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現在的這個市場的競爭是越來越激烈。國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨白熱化的競爭態勢。

　　未來，焙烤食品機械全自動流水線將越來越普遍，單機產品可能將會慢慢被淘汰。這對國內整個焙烤食品機械設備及裝備業而言均意味著機遇和挑戰的并存再加上我國市場競爭比較激烈，這種焙烤食品機械自動化變革愈發彰顯大浪淘沙之勢。

　　全自動化生產線將會成為未來食品機械行業發展的主要技術發展，對我國食品機械的發展來說既有機遇也有挑戰，我國食品機械企業如果能很好的把握住機遇的話那么未來的市場就是他們的市場，一旦一些企業接受不了挑戰那么就會被淘汰掉，這將會是一個殘酷并充滿誘惑的市場前景。

　　據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國食品機械行業市場競爭與重點企業深度調查報告》顯示：我國焙烤食品機械行業要想有大的發展就必須在核心技術的研究上下功夫，才能提高在國際市場上的競爭力，增加出口，擴大內需;另一方面焙烤食品除了面包、蛋糕等之外其種類比較繁多，很多焙烤食品還沒有專用的生產設備。因此，焙烤食品機械企業應該調整產品結構，努力提高產品質量，提高技術水平;也要注重焙烤食品機械的產品設計、生產及供應的成套性，以增強我國焙烤食品機械產品在國內及國際市場的競爭力。