2月24日，在“CAIMRS 2023”同期舉辦的食品飲料智能工廠與精益運維論壇現場，中國工控網邀請到了諸多業界精英代表，圍繞食品裝備數字化轉型、公輔車間智能運維、行業數字化轉型、行業可持續發展等議題，與百余位與會聽眾展開深入探討，共商行業發展大計。

會議演講環節

《食品工業數字化及智能工廠》——崔林，中國食品和包裝機械工業協會秘書長

《數字公輔-工業互聯網助力公輔車間智能運維》——汪龍，深圳市匯川技術股份有限公司數字化事業部數字公輔行業總經理

汪龍從政策驅動、社會需求、技術創新推動角度分析了能源行業趨勢，并指出食品工業的能源消耗占工業能耗10%，其中20%用于生產能耗。在食品工業公輔車間智能運維方面，設備機型多元化、業務管理服務化、系統智能化將成為未來5年發展趨勢。

當前，公輔設備總耗電量占社會總量35%以上，能源費用已上升到其總成本的30%，余熱浪費尤其嚴重。單純依靠人的管理已難以實現合理操作和及時管控，同時也很難進行全方位的能耗監控和設備運行監控。公輔集控能夠提高能源利用效率、有效促進和保障能效管理水平，并在系統節能方面發揮重要作用。

汪龍詳細介紹了公輔車間智能運維構建思路途徑和框架，構建思路為通過設備、儀表采集數據，將OT和IT融合，從而實現可視、可控、可優化，進而達到恒溫、恒壓、恒流等效果；系統框架則包括數據決策、應用層、價值流、IOT平臺、邊緣應用、IOT、設備層。會上，汪龍還詳細介紹了公輔車間智能運維的集控拓撲結構、集群控制技術、系統聯控模式、集團看板、智能報表分析等內容。

《科技有味-西門子助力食品飲料行業數字化之旅》——范果，西門子（中國）有限公司數字化工業集團食品飲料行業技術能力中心技術專家

食品飲料行業數字化轉型的核心是挖掘數據的價值，滿足消費者多樣化的口味訴求是食品飲料行業面臨的最大挑戰。從生產設備到數據挖掘，從手動工單到全程透明，從單機設備到整線集成，從現場孤島到云邊結合，數據無處不在，IT 與OT 融合，正在釋放“數據”潛力。

范果介紹，西門子為食品飲料數字化轉型提供包含自動化硬件、自動化工程、解決方案等一系列產品和服務，基礎是標準化-工藝切片，是將知識封裝基于“搭積木”理念的食品飲料行業標準化框架內。

西門子應用于食品飲料行業的產品也在持續持續更新，范果重點介紹了TIA Portal V18和SIMATIC S7-1500 Software Controller亮點，包括WinCC Unified、WinCC、STEP 7、SIMATIC Motion Control、Startdrive的創新，以及SIMATIC S7-1500 Software Controller的性能、運行穩定性、可用性、Safety集成、兼容性和可擴展性、安全性等等。

《數智時代，解碼食品飲料行業可持續發展新趨勢》——錢寶勇，恩富軟件（中國）有限公司，Infor大中國區商業咨詢行業資深顧問

2023年食品飲料行業有幾個層級的發展趨勢，從食品創新和客戶透明度，到供應鏈的敏捷和成本，再到智能制造和人工智能，以及可持續性。錢寶勇在講座中從創新和透明度、高利潤增長和卓越運營的角度介紹恩富軟件在My Food Bag、Nutreco、Koninklijke Zeelandia Groep等國際知名企業的應用。

錢寶勇談到，Infor食品和飲料行業云套件是一個專門構建和預配置的行業云平臺，以幫助行業企業在產品創新、生產排產、集成協同等方面獲得可持續優勢，打造數據驅動的智能供應鏈體系。其中，敏捷性、靈活性可實現個性化產品和改善客戶體驗，生產靠近市場有助于降低成本和供應風險，整合的運營將能夠帶來高效率，以及完整的運營可視化和運營控制。

在食品飲料行業企業數字化轉型步驟方面，錢寶勇建議從以下幾個問題進行評估，即“現有系統是否支持或阻礙您的戰略和目標？”“目前如何管理數據？”“智能制造的轉型如何？”“您有哪些舉措來解決文化變革方面的問題？”。

gongkong®將持續關注食品飲料行業的發展，并與各位讀者分享更多有關產業智能工廠與精益運維的深度報道。感謝以下企業對食品飲料智能工廠與精益運維論壇的大力支持！