炒菜大廚機(jī)器人

　　近日，南京市瑯琊路小學(xué)的學(xué)校食堂見引進(jìn)了兩位機(jī)器人“大廚”。炒菜機(jī)器人旁邊有個類似電腦屏的裝置，上面有滿滿的菜單可線則，旁邊的操作欄中包括“常用菜肴”、“再次烹飪”、“序號選菜”等。這個“大廚”要求很嚴(yán)格，從勾芡到加水、用油，要求精確無比。工作人員先在電腦觸摸屏上的“常用菜肴”欄目中選定芹菜肉絲，按確定以后，“大廚”便開始工作了。不多時，機(jī)器人“大廚”就歡快地匯報炒菜完畢，工作人員在屏幕上摁下“出菜”按鈕，機(jī)器人的“大嘴”就一下子吐出了一大鍋的芹菜肉絲。掐指一算，整個過程大約5分鐘。這位大廚是眼睛里不容沙子，要求原材料必須是新鮮衛(wèi)生的。用掃描槍掃描下菜上的標(biāo)簽，食材的供應(yīng)點，加工時間，出廠時間，保質(zhì)期一目了然。如果有不對的地方，大廚會罷工不工作。

　　自動米飯生產(chǎn)線

　　瑯琊路小學(xué)有炒菜機(jī)器人大廚坐鎮(zhèn)，而天津師范大學(xué)也迎來全新的自動米飯生產(chǎn)線。新學(xué)期來臨，天津師范大學(xué)引入的本市首套自動米飯生產(chǎn)線開始投入使用，成為了送給同學(xué)們的一份特殊的“開學(xué)禮物”。在天津師范大學(xué)第二學(xué)生食堂內(nèi)的自動米飯生產(chǎn)車?yán)铮�炊米過程被科學(xué)地轉(zhuǎn)化為全自動流水線的烹煮過程。這條自動米飯生產(chǎn)線由自動米庫、洗米送米機(jī)、浸泡填充機(jī)、無動力輸送帶等部分組成，從生米入鍋到熟飯裝箱，全程自動化、機(jī)械化操作。米飯烹煮完成后裝入特制的保溫箱，再配送至各個食堂。在這條自動米飯生產(chǎn)線上，大米要經(jīng)過洗滌、浸泡、燒煮、燜烤、耙松、保溫等6道工序，連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)1個小時可燒煮83鍋，每鍋約15斤米飯，每小時可加工粳米560公斤，滿足了全校3萬名師生的需求。此外，這套自動米飯生產(chǎn)線使用“線性火焰”明火煮飯，可以保持360度均勻受熱，使米飯在口感、色澤和成飯率方面均優(yōu)于傳統(tǒng)的烹煮方式。