今年2月，中國(guó)民用航空局正式向中國(guó)石化]頒發(fā)1號(hào)生物航煤技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目批準(zhǔn)書(shū)。中國(guó)成為全球第一個(gè)對(duì)生物航煤產(chǎn)品進(jìn)行適航審定并頒發(fā)許可證書(shū)的國(guó)家。據(jù)媒體報(bào)道，中國(guó)石化研制的“生物航煤”的原料之一就是餐飲廢油，也就是人們常說(shuō)的地溝油。從人人喊打變身為神奇的再生資源，如何實(shí)現(xiàn)地溝油的有效監(jiān)管和再利用？河南省質(zhì)檢院承擔(dān)的“廢棄食用油脂智能化收集關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備研究”提出了源頭控制、有效監(jiān)控、堵塞非法渠道的監(jiān)管新思路。

地溝油是人們?cè)谏�活過(guò)程中對(duì)各類(lèi)劣質(zhì)油的統(tǒng)稱(chēng)，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。地溝油是未經(jīng)無(wú)害化處理的不可食用的油脂，質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分、黃曲霉素等嚴(yán)重超出國(guó)家可食用指標(biāo)要求。近年來(lái)，地溝油重回餐桌的報(bào)道頻繁見(jiàn)諸媒體，嚴(yán)重影響到人們的身體健康。

“雖然地溝油的危害大，社會(huì)關(guān)注度高，但遺憾的是，目前國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有地溝油的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。”河南省質(zhì)檢院科研部部長(zhǎng)、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人殷柯介紹，原衛(wèi)生部公開(kāi)征集的幾種檢測(cè)方法主要以常見(jiàn)的食用油有害物質(zhì)檢測(cè)為主，通過(guò)對(duì)多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率、特定基因組成以及酸價(jià)的衡量來(lái)判斷是否為地溝油。但這些方法比較片面單一，特異性不強(qiáng)，使地溝油難以同食用油完全區(qū)分開(kāi)來(lái)，容易導(dǎo)致錯(cuò)檢漏檢，監(jiān)管部門(mén)也難以通過(guò)這些技術(shù)手段來(lái)確定是否為地溝油。如此一來(lái)，很多非法生產(chǎn)、使用地溝油的企業(yè)就可以逃脫打擊，而相關(guān)法律法規(guī)也難以落實(shí)。

“國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)表明，地溝油屢禁不止不是單純的技術(shù)問(wèn)題，而是一個(gè)綜合的食品安全監(jiān)管問(wèn)題。”殷柯坦言，與其寄希望于事后的檢測(cè)，不如從源頭加強(qiáng)控制。“我們從食品安全監(jiān)管層面出發(fā)，制定了源頭控制、有效監(jiān)控、堵塞非法渠道的解決方案，研制出了適合中國(guó)國(guó)情的、與監(jiān)管措施配套使用的廢棄食用油脂回收、處理裝置。通過(guò)這套裝置，可以監(jiān)控餐廚垃圾的回收、運(yùn)輸、處理，實(shí)現(xiàn)從源頭監(jiān)控并遏制餐廚垃圾的非法收集、非法使用；同時(shí)，這套裝置更利于生物燃料、肥料等再生資源的開(kāi)發(fā)與利用。從而真正形成一個(gè)從廢油的源頭到終端的完整監(jiān)管體系和產(chǎn)業(yè)鏈條，讓地溝油變廢為寶。”

在質(zhì)檢總局質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)資金的支持下，殷柯他們開(kāi)始了項(xiàng)目的研究。“當(dāng)代社會(huì)管理必須依靠行之有效的新技術(shù)。例如，電子監(jiān)控設(shè)備的廣泛運(yùn)用為交通監(jiān)管提供了高效的技術(shù)支持。我們也希望通過(guò)新技術(shù)的應(yīng)用，幫助管理部門(mén)更好地管住地溝油。”反復(fù)試驗(yàn)，匯集多種電子監(jiān)控設(shè)備的餐具清洗下水口智能化收集分離設(shè)備和智能化泔水桶設(shè)備終于誕生。

殷柯介紹，通過(guò)安裝在餐具清洗下水口智能化收集分離設(shè)備內(nèi)的密度傳感器構(gòu)成自動(dòng)監(jiān)控單元，對(duì)各個(gè)閥門(mén)進(jìn)行智能化控制，當(dāng)下層箱的體積油達(dá)到額定量時(shí)，設(shè)備就會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟排油功能，同時(shí)排水。該設(shè)備具有自動(dòng)化程度高、無(wú)需人為監(jiān)控和人為調(diào)整、油水自動(dòng)分離效果好、分離的污水含油量低、耗費(fèi)人力及水資源少等特點(diǎn)。

第二項(xiàng)技術(shù)成果就是智能化泔水桶。電子識(shí)別控制技術(shù)、實(shí)時(shí)在線測(cè)量技術(shù)、實(shí)時(shí)定位技術(shù)、射頻讀取技術(shù)、智能控制鎖閉技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)的采用，實(shí)現(xiàn)了在泔水回收和運(yùn)輸過(guò)程中，隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控。通過(guò)異常報(bào)警、自動(dòng)鎖閉、身份識(shí)別、移動(dòng)軌跡記錄、遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)讀取等手段，防止了泔水收集與運(yùn)輸過(guò)程中泔水桶丟失、泔水被隨意倒出、泔水非法流向，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)泔水回收、流向進(jìn)行監(jiān)控的目的。

課題已經(jīng)通過(guò)驗(yàn)收，但成果的推廣運(yùn)用并不容易。殷柯希望，課題的研究成果能為政府監(jiān)管提供更好的借鑒和支持，希望有更多人來(lái)關(guān)注從源頭進(jìn)行智能化監(jiān)控的地溝油監(jiān)管新思路。