在國家農產業冷鏈物流政策促進下，制冰機產業迎來了新的發展時期。目前，大型制冰機企業發展態勢良好，小型制冰機企業則呈現“戰國”時代。據統計，平均每年就有3~5家新的小型制冰機企業誕生。但是由于行業標準缺乏，質量監管上還處于空白地帶。如何規范市場，以創新引導產業健康發展，成為制冰機行業發展面臨的首要問題之一。

產業帶逐漸形成

近年來，出于保鮮、衛生、安全的需要，我國農產品、生鮮食品、海產品和商超零售等市場對冰的需求日益走高，帶動了制冰設備行業的發展。數據表明，近幾年，制冰行業年增速高達20%～30%，并涌現出了一批知名企業，如福建雪人股份有限公司、科勒爾公司、中機西南能源科技有限公司、深圳兄弟制冰系統有限公司等。制冰機不僅熱銷國內市場，而且還遠銷到海外。

與此同時，國內日益增長的市場需求，也吸引了全球知名商用制冰機企業的進入，他們紛紛在國內建廠生產，如馬尼托托瓦（中國）制冷設備有限公司、青島澳潤制冰機有限公司、斯科茨曼制冰系統上海有限公司、星崎機電（蘇州）有限公司等。

資料顯示，我國制冰機產業帶已逐漸形成。其中，大型制冰機產業帶主要集中在福建、重慶、廣東、江蘇，這些地方制造加工業發達，物流方便；小型制冰機產業帶主要集中在商貿業發達地區。如珠三角的廣州、深州、佛山、東莞等地和長三角的上海、蘇州、杭州、南通等地，市場產值在兩億元左右。

近年來，為了規范制冷設備行業良性發展，我國相繼出臺了一系列與之相關的標準，如《雪花冰制冰機》、《片冰制冰機》、《大型氨制冰設備》和《家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機和制冰機的特殊要求》等，并對家用制冰機從2007年起實施CCC認證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機列入監督抽查目錄。業內專家表示，由于制冰機行業涉及食品安全，已出臺和實施的標準、認證和監管還遠遠不夠，特別缺少產品性能國家標準，這也意味著制冰機技術在能耗、衛生、安全上還有很大的發展空間。

關鍵技術尋求突破

從我國整體大環境看，建設環境良好型創新型國家的國策，為制冰機行業更加快速的發展，創造了最佳政策條件。雖然近些年，我國制冷技術發展較快，但與發達國家相比，我們在機器制造精度、加工工藝水平、材質的選用等方面還有很大的發展空間。在制冷劑的研發、制冰機能效水平研究方面還存在空白。

就制冰機及其集成系統而言，其關鍵部分是制冷壓縮機和制冰部件，而制冷壓縮機具有國際品牌的公司主要集中在歐美國家和日本。雖然近些年國產制冷壓縮機在技術水平、加工工藝等方面取得了很大進步，但由于采用部件的材質、加工精度、裝配技術等問題，與國外品牌的技術水平尚有一定的差距，體現在故障率較高、噪音偏大、外形笨重等；在制冰部件上，也還要加強蒸發器效率、新材質應用、零部件加工精度和材質等方面的研究開發。

業內人士表示，如果我國具有自主知識產權的壓縮機制造水平進一步得到提高、制冰機換熱器及其加工精度和效率得到進一步提升，其市場占有率在國內外市場將會有更大的躍進。此外，通過產學研的結合，提出具體課題，盡快重點突破解決相關技術問題，達到行業快速發展并創出國際品牌，也是行業發展的一條捷徑。

日前，在北京制冷學會支持下，國內從事制冷設備生產的知名廠商廣州科勒爾制冷設備有限公司與清華大學在北京舉行了產學研戰略合作簽字儀式。未來兩年內，雙方將充分利用各自優勢，以大型食用方冰機為切入點，在制冷系統循環改變、冷凝熱技術應用等方面進行攻關和創新，著力提升國產制冰機科技水平。

清華大學是我國最早研發制冰技術的高校，擁有我國制冰科技優秀的人力資源；科勒爾公司是全國制冷標準化技術委員會制冰機標準主要起草單位，其生產的大型食用方冰機、板冰機、管冰機等制冰設備，廣泛應用在遠洋漁業、水產品加工、果蔬初加工及保鮮、肉食加工、醫療等領域，生產的大型食用方冰機目前不僅在國內擁有90%的市場占有率，而且在東南亞、中東、非洲、美洲、澳洲等國家和地區也具有較強的競爭優勢。

北京制冷學會副理事長肖大海表示，我國已經頒布的冷鏈物流發展規劃，為制冰機行業提供了更大的發展商機，如開發食品冷藏運輸中的冰產品，以滿足缺少冷藏車的經銷商等。生產企業要想獲得競爭優勢，必須要在產品研發上注重能效、衛生、安全以及如何方便脫冰等關鍵技術的突破。

發展前景可期

業內人士普遍認為，快速發展的國內制冰機行業，眼下也面臨一些急需解決的問題。一旦號準了脈并能逐一化解矛盾，中國的制冷機行業將迎來全新的發展機遇。

具體來說，一是缺乏專業技術人才。據調查，目前，國內制冰機企業的技術人員多半非制冷專業出身，高校則主要針對空調、冷庫、冷柜等產品培養制冷人才。技術人才的短缺，導致國內制冰機產品在質量提升和研發方面困難重重。二是大型制冰機在國內市場難以打開。實際上，隨著國內肉食品加工企業和大型超市的增加，大型制冰機在國內的需求很大。如何撬開這一龐大市場，企業還有很多功課要做。三是能耗浪費明顯，急需開發碎冰機等節能新品。目前，國內生鮮食品在銷售過程中需要的碎冰，均是對桶裝冰進行再砸碎后二次加工的結果，這個過程耗能較大。四是小型制冰機由于進入門檻低，產品質量良莠不齊。

專家表示，要解決制冰機行業存在的問題，主要是圍繞一個中心，解決兩個問題。中心問題是如何進一步提高制冰機產業的技術水平；而需要重點解決的兩個問題，一是研發隊伍要不斷完善，要在制冰部件上的研究有所進展，不應僅僅停留在某種結構形式的制造上，還應研究、測試其效率及其結構形式、材質的改進方案等，以提高成冰速率、縮短成冰時間，提高制冰效率；二是不斷規范市場、完善技術保護措施。通過標準化體系的不斷完善，建立市場準入制度和質量保證體系；通過不斷提高保護專*、自主知識產權的法律意識，促進技術創新和產品技術水平的提高。