紐約市長邁克爾·布隆伯格（Michael Bloomberg）正醞釀在該市推出一個新的堆肥計劃，目標直指每年送入垃圾填埋場的10萬噸食物殘渣。其他城市，比如舊金山，已經有堆肥項目在運行。而在人口密度過大的紐約，這被視作一個挑戰。

　　即將于明年年初離任的布隆伯格視餐廚垃圾為“最后的回收前沿”。現在，紐約似乎正朝著這一“陣線”推進--該市已在一些居民區開展試點項目，為在全市范圍內實施堆肥計劃做準備。

　　英國《衛報》援引首次披露此計劃的《紐約時報》的報道說，紐約已經聘請了一家堆肥廠對每年多達10萬噸的食物殘渣進行處理，這一數量占該市餐廚廢棄物總量的10%左右。

　　去年4月，有大約100家城市餐廳自愿加入了這項名為“餐廚垃圾挑戰”的堆肥計劃。到明年，15萬戶家庭以及100幢高層建筑、600所學校也將參與進來。到2015年或2016年，整個城市都將進行食物殘渣回收。

　　堆肥計劃起初將是自愿參與。但一名紐約市官員接受《紐約時報》采訪時表示，幾年后，不對自家的餐廚垃圾進行分類的紐約市民可能會面臨罰款，就像他們現在不回收紙張、塑料或金屬將受到處罰一樣。

　　紐約力爭在2030年以前回收高達75%的本應進入垃圾填埋場的固體廢棄物，堆肥計劃將成為實現這一目標的重要組成部分。減少垃圾填埋場的廢物量也可削減導致氣候變化的溫室氣體排放量。來自各處的餐廚垃圾占紐約市每天產生的2萬噸垃圾的大約三分之一左右。

　　紐約每年花費3.36億美元（1美元約合人民幣6.13元，下同）將城市垃圾送往位于俄亥俄州、賓夕法尼亞州和南卡羅來納州的垃圾填埋場。堆肥計劃每年則可節省大約1億美元，紐約市負責回收和可持續發展的官員羅恩·戈南（Ron Gonen）說。

　　其他城市，比如舊金山，已經有堆肥項目在運行。而在人口密度過大的紐約，這被視作一個挑戰。